Dit is de favoriete lekkernij van kinderen \u2013 en volwassenen \u2013 op Corsica, maar ook het beignetje waar toeristen die het \u2018Eiland van de Schoonheid\u2019 bezoeken het meest naar op zoek zijn. Op bepaalde dagen van de week zijn er zelfs kraampjes waar beignets (of \u2018fritelle\u2019) worden verkocht! <\/p>\n\n
Vandaag deel ik het recept voor beignets met brocciu, een traditioneel Corsicaans gerecht dat \u2013 zoals u wellicht al begrepen heeft \u2013 wordt bereid met de beroemde kaas van het eiland, namelijk de brocciu (met deze kaas wordt onder andere de heerlijke fiadone<\/a> gemaakt).<\/p>\n\n Maar als het seizoen al voorbij is wanneer je het recept wilt uitproberen, gebruik dan \u2018brousse\u2019. De textuur is bijna hetzelfde. Ik raad ricotta of andere kazen ten zeerste af, omdat de consistentie en de smaak dan helemaal niet hetzelfde zouden zijn. <\/p>\n\n Hetzelfde geldt voor citroenschillen: je kunt ze gerust vervangen door sinaasappel- of clementineschil uit Corsica. Laten we dan maar aan de slag gaan met de beignets met brocciu, volgens het vereenvoudigde recept van Alexandra Rogani (waarvan ik hieronder de video plaats). <\/p>\n\n Voordat we het recept stap voor stap bespreken, kun je deze video bekijken, gemaakt door Alexandra Rogani:<\/p>\n\nIngredi\u00ebnten:<\/h2>\n\n
\n