{"id":6461,"date":"2020-02-08T11:18:59","date_gmt":"2020-02-08T11:18:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lettera.corsica\/ricetta-dellomelette-corsa-con-brocciu-e-menta\/"},"modified":"2026-08-21T13:52:05","modified_gmt":"2026-08-21T13:52:05","slug":"ricetta-dellomelette-corsa-con-brocciu-e-menta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/ricetta-dellomelette-corsa-con-brocciu-e-menta\/","title":{"rendered":"Ricetta dell&#8217;omelette corsa con brocciu e menta"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"is-cnvs-dropcap-bordered wp-block-paragraph\">Oggi la ricetta che vi propongo \u00e8 un invito a fare un viaggio \u2013 attraverso i sapori \u2013 in Corsica: la frittata che si prepara sull\u2019isola \u00e8 arricchita con prodotti emblematici della gastronomia corsa, ovvero il Brocciu (formaggio fresco di pecora o di capra) e la menta fresca. I puristi useranno la nepita, ma io di solito trito la menta e esalto cos\u00ec gli aromi di questa frittata&#8230; <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ecco quindi la ricetta originale della frittata corsa, proprio come la preparava il cuoco di un ristorante di Corte dove ho lavorato per due estati&#8230; Fammi sapere cosa ne pensi. <\/p>\n\n<p class=\"is-cnvs-dropcap-bordered wp-block-paragraph\">Se non riesci a trovare il brocciu \u2013 cosa che pu\u00f2 rivelarsi complicata sulla terraferma \u2013 puoi optare per la brousse (di solito la trovi nei migliori negozi di formaggi). Non c\u2019\u00e8 nemmeno la brousse? Beh, resta sempre la ricotta, ma non dirmi pi\u00f9 che questa \u00e8 una frittata corsa&#8230;  <\/p>\n\n<h2 id=\"ingredienti\" class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:  <\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 grammi di brocciu<\/li>\n\n\n\n<li>8 uova<\/li>\n\n\n\n<li>1 mazzetto di menta<\/li>\n\n\n\n<li>Olio extravergine di oliva<\/li>\n\n\n\n<li>Sale<\/li>\n\n\n\n<li>Pepe<\/li>\n<\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/omelette-brocciu-1024x682-1.jpg?resize=1024%2C682\" alt=\"ricetta per la frittata con brocciu e menta corsa\" class=\"wp-image-4797\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/omelette-brocciu-1024x682-1.jpg?w=1024&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/omelette-brocciu-1024x682-1.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/omelette-brocciu-1024x682-1.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/omelette-brocciu-1024x682-1.jpg?resize=380%2C253&amp;ssl=1 380w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/omelette-brocciu-1024x682-1.jpg?resize=800%2C533&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/omelette-brocciu-1024x682-1.jpg?resize=600%2C400&amp;ssl=1 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La frittata corsa per eccellenza, semplice e gustosa.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 id=\"preparazione\" class=\"wp-block-heading\">Preparazione:  <\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non c&#8217;\u00e8 niente di particolarmente complicato qui, visto che si inizia sbattendo le uova in una ciotola. Ovviamente, le dosi vanno adattate al numero di commensali. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A parte, taglia il brocciu a met\u00e0 e schiaccia una met\u00e0, senza farlo diventare troppo fine.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trita la menta fresca e mescolala con il brocciu sbriciolato.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aggiungi le uova al composto, sala e pepa con moderazione. Usa una frusta per ottenere un impasto omogeneo. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Scalda un filo d&#8217;olio extravergine di oliva (meglio se <em>Oliu di Corsica<\/em>) in una padella capiente, a fuoco da basso a medio. Versa il composto e lascia cuocere finch\u00e9 la frittata non diventa morbida. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cospargi con il resto del brocciu spezzettato in pezzetti, aggiungi un pizzico di nepita se vuoi, e lascia cuocere per un minuto.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puoi servirla calda! Io, di solito, piego la frittata prima di servirla e la taglio a porzioni per i miei ospiti. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Accompagna la tua frittata al brocciu e alla menta con una piccola insalata verde, nient\u2019altro. Le cose buone bastano da sole&#8230; <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Come la preparava il chef di un ristorante di Corten\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6462,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":true},"categories":[115],"tags":[237,238],"class_list":["post-6461","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-ricette-corse","tag-piatto","tag-vegetariano","cs-entry","cs-video-wrap"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/omelette-brocciu-1024x682-1.jpg?fit=1024%2C682&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6461","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6461"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6461\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6465,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6461\/revisions\/6465"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6461"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6461"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6461"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}