{"id":6018,"date":"2024-10-23T08:00:00","date_gmt":"2024-10-23T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lettera.corsica\/ricetta-del-pane-dei-morti-una-tradizione-di-ognissanti-in-corsica\/"},"modified":"2026-08-21T13:37:24","modified_gmt":"2026-08-21T13:37:24","slug":"ricetta-del-pane-dei-morti-una-tradizione-di-ognissanti-in-corsica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/ricetta-del-pane-dei-morti-una-tradizione-di-ognissanti-in-corsica\/","title":{"rendered":"Ricetta del \u201cPane dei Morti\u201d, una tradizione di Ognissanti in Corsica"},"content":{"rendered":"\n

In Corsica, durante la festa di Ognissanti, la tradizione vuole che si mangi il \u201cpane dei morti\u201d \u2013 chiamato in origine \u201cuga siccata\u201d o \u201cugha seca\u00efa\u201d nel dialetto di Bonifacio. \u00c8 un pane dolce, preparato con uvetta e noci. <\/p>\n\n

Il pane dei morti si cuoce tradizionalmente la sera di Ognissanti, alla vigilia della festa dei morti (2 novembre). Ogni famiglia mette \u201cu panu di i morti\u201d sul tavolo, come offerta ai propri antenati defunti. Inoltre, le famiglie vanno al cimitero per deporre dei fiori sulle tombe dei propri cari. <\/p>\n\n

La tradizione vuole che durante questa festa si faccia un secondo rituale: bisogna lasciare delle castagne sui davanzali delle finestre. Poi vengono preparate in vari modi: castagne arrostite, pane alle castagne, torta alle castagne, ecc. <\/p>\n\n

Se ti capita di essere in Corsica per Ognissanti, sono sicura che il profumo che aleggia per le stradine dei piccoli villaggi corsi in quel giorno, con tutti quei dolci e quei pani dei morti, sar\u00e0 un’esperienza indimenticabile. Ma nel frattempo, ecco la mia ricetta. <\/p>\n\n

\"pane
Come da tradizione, il \u201cPanu di i morti\u201d va gustato almeno una volta a Ognissanti.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Ingredienti: <\/h2>\n\n
    \n
  • 450 grammi di farina<\/li>\n\n\n\n
  • 7 grammi di lievito<\/li>\n\n\n\n
  • 90 grammi di burro non salato (ammorbidito)<\/li>\n\n\n\n
  • 80 grammi di zucchero<\/li>\n\n\n\n
  • Sale (un pizzico)<\/li>\n\n\n\n
  • 3 uova<\/li>\n\n\n\n
  • 1 uovo sbattuto<\/li>\n\n\n\n
  • 150 millilitri di latte (tiepido)<\/li>\n\n\n\n
  • 100 grammi di uvetta<\/li>\n\n\n\n
  • 90 grammi di noci (tritate)<\/li>\n\n\n\n
  • Scorza di limone<\/li>\n<\/ul>\n\n
    \"Come
    Mettiti anche tu ai fornelli per preparare un \u201cPane dei Morti\u201d.<\/figcaption><\/figure>\n\n

    Preparazione: <\/h2>\n\n

    Metti a mollo l’uvetta in acqua per circa 30 minuti, poi scolala.<\/p>\n\n

    Metti la farina in una ciotola capiente, fai un buco al centro e aggiungi lo zucchero, il burro, il latte, il lievito e la scorza, poi mescola.<\/p>\n\n

    Aggiungi il sale e le uova, poi mescola delicatamente.<\/p>\n\n

    Metti l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo per circa 10 minuti, finch\u00e9 non diventa liscio ed elastico.<\/p>\n\n

    Aggiungi l’uvetta e le noci e impasta finch\u00e9 non si amalgamano bene.<\/p>\n\n

    Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola leggermente unta d’olio, coprila con un canovaccio pulito e lasciala riposare per 1 ora – 1 ora e 30 minuti.<\/p>\n\n

    Spennella l’impasto con l’uovo sbattuto e mettilo su una teglia ricoperta di carta da forno.<\/p>\n\n

    Cuoci in forno preriscaldato a 180 \u00b0C per 40-45 minuti.<\/p>\n\n

    Lascia raffreddare il pane dei morti e gustalo… con rispetto.<\/p>\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pi\u00f9 che semplice pane, una tradizione secolare sull’isola\n","protected":false},"author":4,"featured_media":6021,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":true},"categories":[115],"tags":[185],"class_list":["post-6018","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-ricette-corse","tag-pasticceria","cs-entry","cs-video-wrap"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/recette-pain-des-morts-corse-eviskoura-1-scaled.jpg?fit=2560%2C1707&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6018","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6018"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6018\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6023,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6018\/revisions\/6023"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6018"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6018"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6018"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}