![\"torta](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/recette-tarte-figues-corses-2-768x1024.jpg?resize=768%2C1024&ssl=1\")
Se c’\u00e8 un frutto che simboleggia l’estate mediterranea, \u00e8 proprio il fico \u2013 o il suo cugino, il fico d’India, che per\u00f2 non si lascia toccare cos\u00ec facilmente. Raccogliere i fichi direttamente dall\u2019albero, quando gli escursionisti golosi ne hanno lasciati alcuni, \u00e8 uno dei miei ricordi pi\u00f9 belli della mia giovinezza in Corsica. <\/p>\n\n
Le raccoglievamo con i miei fratelli e sorelle, facendo attenzione a non strapparle troppo verdi (altrimenti il succo bianco ti si attaccava alle dita), per mangiarle direttamente con le mani e portarle a nostra madre. Lei le strofinava con un canovaccio, per servirle come contorno a un formaggio di pecora o per usarle in cucina. <\/p>\n\n
La sua ricetta preferita? La torta ai fichi corsi. Facilissima da preparare, veloce e dal gusto intenso e dolce, la torta ai fichi non durava mai a lungo. In ricordo di questa prelibatezza corsa, ti condivido qui la ricetta di mia madre. Niente crema di mandorle, n\u00e9 crema pasticcera. Si fa in modo semplice ma delizioso. <\/p>\n\n Per prima cosa, dovrai scegliere la base dell’impasto: pasta sfoglia o pasta frolla? Dipende tutto dalla consistenza e dal gusto che vuoi dare alla tua crostata estiva ai fichi. Personalmente, uso entrambe: a volte per risparmiare tempo e ottenere una croccantezza maggiore con la pasta sfoglia, altre volte per seguire la ricetta tradizionale con la pasta frolla. <\/p>\n\n Una volta scelta la variet\u00e0, pulisci i fichi strofinandoli con un canovaccio o un tovagliolo pulito, senza sciacquarli sotto l’acqua (per non inumidire l’impasto). Tagliali a strisce sottili e di spessore uniforme. <\/p>\n\n Prendi lo stampo per crostate e stendici la pasta frolla o sfoglia (con uno spessore massimo di 4-5 millimetri).<\/p>\n\n Ricopri il fondo della tua crostata con le fette di fichi, creando il motivo che preferisci, oppure lasciandole un po\u2019 grezze e disordinate per un effetto pi\u00f9 autentico una volta cotta.<\/p>\n\n Sui fichi, metti dei pezzetti di burro dolce, senza esagerare, poi versa un filo di miele corso DOP (Mele di Corsica). Va bene anche qualsiasi altro miele, basta che i sapori si abbinino bene! Alcuni pasticceri sostituiscono il miele con lo zucchero di canna, ma io preferisco il miele per le sue propriet\u00e0 nutritive e la sua naturalezza. E poi, in Corsica, il miele \u00e8 un vero tesoro nazionale. <\/p>\n\n Mettila in forno preriscaldato a 210 \u00b0C per circa 20 minuti; fai attenzione a tenere d\u2019occhio la cottura per non bruciare la tua torta ai fichi corsi.<\/p>\n\n Una volta pronta, la tua torta si serve tiepida o fredda con una pallina di gelato alla vaniglia, magari con un po\u2019 di panna montata. Anche qualche noce tritata esalter\u00e0 gli aromi di questo dolce. Giacca corta con bottoni di grande effetto, tasche applicate, tasche sul petto con patta, colletto a revers classico, cuciture sulla linea superiore. Comoda e disinvolta, con fodera interamente in pelle, dettagli accattivanti e unici sulla punta, fianchi con taglio basso \u201ccut-away\u201d, linea pulita ed elegante. Scarpa da cerimonia elegante con finitura lucida, cinturino elastico sul tallone, tacco medio \u201ckitten\u201d, un design davvero femminile. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Una prelibatezza preparata con frutta appena raccolta\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5768,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":true},"categories":[115],"tags":[186,185],"class_list":["post-5767","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-ricette-corse","tag-dessert","tag-pasticceria","cs-entry","cs-video-wrap"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/recette-tarte-figues-corses-scaled.jpg?fit=2560%2C1707&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5767","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5767"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5767\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5771,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5767\/revisions\/5771"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5768"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5767"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5767"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5767"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Ingredienti<\/h2>\n\n
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