{"id":5538,"date":"2026-07-12T03:21:00","date_gmt":"2026-07-12T03:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lettera.corsica\/ricetta-del-flan-corso-alle-castagne-e-al-caramello\/"},"modified":"2026-08-21T13:36:40","modified_gmt":"2026-08-21T13:36:40","slug":"ricetta-del-flan-corso-alle-castagne-e-al-caramello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/ricetta-del-flan-corso-alle-castagne-e-al-caramello\/","title":{"rendered":"Ricetta del flan corso alle castagne e al caramello"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"is-cnvs-dropcap-bordered wp-block-paragraph\">Il flan alle castagne, tipico della pasticceria corsa, \u00e8 uno dei flan pi\u00f9 gustosi che abbia mai assaggiato! La crema vellutata con il delicato sapore di castagna abbinata al caramello \u00e8 davvero un dessert meraviglioso. Puoi quindi immaginare che questa ricetta sia stata una grande sorpresa per me.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel resto del Mediterraneo, a differenza della tradizione culinaria corsa, non usiamo molto spesso le castagne in cucina. E quando lo facciamo, di solito \u00e8 negli stufati, insieme alla carne e alla frutta secca, oppure nelle zuppe. In realt\u00e0, ci piacciono al naturale, lessate o arrostite.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Invece, era la prima volta che usavo la farina di castagne ed ero davvero incuriosita, oltre che molto soddisfatta del risultato: un flan ricco di crema pasticcera con un meraviglioso profumo di castagna. Aggiungi il caramello e il gioco \u00e8 fatto! <\/p>\n\n<h2 id=\"ingredienti\" class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:  <\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g di zucchero<\/li>\n\n\n\n<li>3 uova grandi<\/li>\n\n\n\n<li>550 ml di latte<\/li>\n\n\n\n<li>120 g di farina di castagne<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml di panna intera (35% di grassi)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucchiaino di estratto di vaniglia<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caramello liquido:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g di zucchero a velo<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucchiaio di aceto di sidro<\/li>\n\n\n\n<li>180 ml di acqua, suddivisi<\/li>\n<\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/recette-flan-chataigne-eviskoura-2.jpg?resize=683%2C1024\" alt=\"Flan corso alle castagne e al caramello: la ricetta facile\" class=\"wp-image-4870\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/recette-flan-chataigne-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=683%2C1024&amp;ssl=1 683w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/recette-flan-chataigne-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/recette-flan-chataigne-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=768%2C1152&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/recette-flan-chataigne-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=1024%2C1536&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/recette-flan-chataigne-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=1365%2C2048&amp;ssl=1 1365w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/recette-flan-chataigne-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=380%2C570&amp;ssl=1 380w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/recette-flan-chataigne-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=800%2C1200&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/recette-flan-chataigne-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=1160%2C1740&amp;ssl=1 1160w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/recette-flan-chataigne-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=1320%2C1980&amp;ssl=1 1320w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/recette-flan-chataigne-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=600%2C900&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/recette-flan-chataigne-eviskoura-2-scaled.jpg?w=1707&amp;ssl=1 1707w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Un cremoso flan corso con farina di castagne, ricoperto di caramello fatto in casa.  <\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 id=\"preparazione\" class=\"wp-block-heading\">Preparazione:  <\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prepara il caramello mettendo lo zucchero, l&#8217;aceto e 60 ml d&#8217;acqua in una pentola a fuoco medio-alto. Lascia sobbollire per circa 10 minuti finch\u00e9 il caramello non diventa dorato. Poi aggiungi gradualmente e con molta attenzione 120 ml di acqua. Alza la fiamma al massimo per circa 1 minuto, poi togli dal fuoco.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Metti 2 cucchiai di caramello in ciascuno dei 6 stampini per flan imburrati.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poi prepara il flan versando il latte e la panna in una pentola media, a fuoco medio-basso, e scalda finch\u00e9 il liquido non diventa caldo (appena prima che inizi a bollire).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sbatti le uova, lo zucchero e la farina di castagne in una ciotola.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una volta riscaldata la miscela di latte, toglila dal fuoco e, con un mestolo, inizia a versarla molto lentamente nella miscela di uova e farina di castagne, continuando a sbattere le uova senza sosta.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Versa poi il composto nella pentola.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sbatti continuamente, a fuoco medio, finch\u00e9 la panna non inizia ad addensarsi. A questo punto puoi aggiungere la vaniglia e continuare a sbattere. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Togli dal fuoco e distribuisci il composto negli stampini preparati, poi mettili su una teglia alta. Aggiungi acqua a sufficienza per coprire circa 1 cm del fondo degli stampini e cuoci in forno preriscaldato a 190 \u00b0C per circa 40 minuti. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lascia raffreddare completamente i flan prima di toglierli dallo stampo. Servili con un po&#8217; di salsa al caramello in pi\u00f9, se vuoi. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un profumo unico e una consistenza simile alla crema pasticcera\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5540,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"_acf_changed":false,"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":true},"categories":[115],"tags":[186,185],"class_list":["post-5538","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","category-ricette-corse","tag-dessert","tag-pasticceria","post_format-post-format-video","cs-entry","cs-video-wrap"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/recette-flan-chataigne-eviskoura-1-scaled.jpg?fit=2560%2C1707&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5538","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5538"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5538\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5542,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5538\/revisions\/5542"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5538"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5538"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5538"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}