{"id":6723,"date":"2020-01-20T21:57:16","date_gmt":"2020-01-20T21:57:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lettera.corsica\/receta-de-cabrito-asado-al-estilo-corso-aromatizado-con-hierbas-y-bayas-de-mirto\/"},"modified":"2026-08-21T13:52:33","modified_gmt":"2026-08-21T13:52:33","slug":"receta-de-cabrito-asado-al-estilo-corso-aromatizado-con-hierbas-y-bayas-de-mirto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/receta-de-cabrito-asado-al-estilo-corso-aromatizado-con-hierbas-y-bayas-de-mirto\/","title":{"rendered":"Receta de cabrito asado al estilo corso, aromatizado con hierbas y bayas de mirto"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la categor\u00eda \u00abpreparativos navide\u00f1os\u00bb, te presento el cabrito asado. En Navidad, pero tambi\u00e9n en Semana Santa, en C\u00f3rcega se suele preparar cordero, como en las fiestas de Semana Santa, de hecho, donde se degusta la \u00abPiverunata d\u2019Agneddu\u00bb\u2026 <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero tambi\u00e9n puedes cambiar un poco y preparar un asado de cabrito. \u00bfTe apetece? Vamos juntos a la cocina.  <\/p>\n\n<h2 id=\"ingredientes\" class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 cabrito (una buena pierna)<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n<li>1 lim\u00f3n (zumo)<\/li>\n\n\n\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n\n\n\n<li>Hierbas del maquis<\/li>\n\n\n\n<li>Nepita<\/li>\n\n\n\n<li>Sal<\/li>\n\n\n\n<li>Pimienta<\/li>\n\n\n\n<li>Bayas de mirto (un pu\u00f1ado)<\/li>\n\n\n\n<li>50 cl de vino tinto<\/li>\n\n\n\n<li>1 kg de patatas (a ser posible, peque\u00f1as)<\/li>\n\n\n\n<li>500 gramos de zanahorias<\/li>\n\n\n\n<li>300 gramos de casta\u00f1as<\/li>\n\n\n\n<li>2 cebollas<\/li>\n<\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/recette-cabri-roti-corse-Hlphoto-dreamstime.jpg?resize=683%2C1024\" alt=\"cocina corsa: cabrito asado\" class=\"wp-image-5062\" style=\"width:690px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/recette-cabri-roti-corse-Hlphoto-dreamstime-scaled.jpg?resize=683%2C1024&amp;ssl=1 683w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/recette-cabri-roti-corse-Hlphoto-dreamstime-scaled.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/recette-cabri-roti-corse-Hlphoto-dreamstime-scaled.jpg?resize=768%2C1151&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/recette-cabri-roti-corse-Hlphoto-dreamstime-scaled.jpg?resize=1025%2C1536&amp;ssl=1 1025w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/recette-cabri-roti-corse-Hlphoto-dreamstime-scaled.jpg?resize=1367%2C2048&amp;ssl=1 1367w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/recette-cabri-roti-corse-Hlphoto-dreamstime-scaled.jpg?resize=380%2C569&amp;ssl=1 380w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/recette-cabri-roti-corse-Hlphoto-dreamstime-scaled.jpg?resize=800%2C1199&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/recette-cabri-roti-corse-Hlphoto-dreamstime-scaled.jpg?resize=1160%2C1738&amp;ssl=1 1160w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/recette-cabri-roti-corse-Hlphoto-dreamstime-scaled.jpg?resize=1320%2C1978&amp;ssl=1 1320w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/recette-cabri-roti-corse-Hlphoto-dreamstime-scaled.jpg?resize=600%2C899&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/recette-cabri-roti-corse-Hlphoto-dreamstime-scaled.jpg?w=1709&amp;ssl=1 1709w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n<h2 id=\"preparacion\" class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n  <\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de empezar, ten en cuenta que hay que calcular una hora y media de cocci\u00f3n para el cabrito, o incluso m\u00e1s si prefieres una cocci\u00f3n lenta (para que la carne quede m\u00e1s jugosa) a temperatura baja (entre 120 \u00b0C y 130 \u00b0C). \u00bfA qu\u00e9 hora llegan tus invitados? <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Empezamos con el adobo. Prep\u00e1ralo con cuidado con perejil, aceite, romero, nepita, ajo machacado, zumo de lim\u00f3n y un poco de aceite de oliva. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unta el cabrito con esta salsita y ponlo en una fuente para el horno o en una cazuela bastante grande. M\u00e9telo en el horno ya caliente (200 \u00b0C). <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dale la vuelta de vez en cuando para que se dore por todos los lados (si usas una bandeja abierta). No dudes en volver a untarlo con aceite de vez en cuando. A\u00f1\u00e1dele sal y pimienta.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, nos ponemos con la guarnici\u00f3n: una precocci\u00f3n \u2014al vapor\u2014 de las patatas y las verduras que elijas (zanahorias, pimientos, casta\u00f1as si te gustan, berenjenas&#8230;).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A mitad de la cocci\u00f3n, saca la fuente del horno y a\u00f1ade las patatas y las verduras, junto con las cebollas cortadas en trozos grandes y los dientes de ajo. R\u00f3salas con un poco de aceite de oliva y del jugo de la cocci\u00f3n. As\u00ed se cocinar\u00e1n en el horno con la salsa del cabrito. Adereza el plato a tu gusto; t\u00fa eres el chef.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pasados unos veinte minutos, a\u00f1ade un poco de vino tinto. Espolvorea unas bayas de mirto si tienes, porque le dar\u00e1n un aroma delicioso a tu plato. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Baja la temperatura a 150 \u00b0C y deja que se cocine a fuego lento hasta que el vino se haya reducido y las verduras est\u00e9n tiernas. Si hace falta, remu\u00e9velo un poco y \u00e9chale un chorrito de agua. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay que dejar sitio para el resto de la comida\u2026 As\u00ed que no seas demasiado generoso con las raciones a la hora de servir. Como guarnici\u00f3n, ya tienes las patatas bien condimentadas y las raciones de verduras tiernas. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Una pierna de cordero que se deshace en la boca gracias a su cocci\u00f3n lenta y a su adobo\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6724,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":true},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-6723","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recetas-corsas","cs-entry","cs-video-wrap"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/recette-cabri-roti-Hlphoto-vertical-dreamstime-scaled.jpg?fit=2560%2C1709&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6723","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6723"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6723\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6727,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6723\/revisions\/6727"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6724"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6723"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}