{"id":6466,"date":"2020-02-08T11:18:59","date_gmt":"2020-02-08T11:18:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lettera.corsica\/receta-de-la-tortilla-corsa-con-brocciu-y-menta\/"},"modified":"2026-08-21T13:52:05","modified_gmt":"2026-08-21T13:52:05","slug":"receta-de-la-tortilla-corsa-con-brocciu-y-menta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/receta-de-la-tortilla-corsa-con-brocciu-y-menta\/","title":{"rendered":"Receta de la tortilla corsa con brocciu y menta"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"is-cnvs-dropcap-bordered wp-block-paragraph\">Hoy, la receta que te voy a compartir es una invitaci\u00f3n a viajar \u2014a trav\u00e9s de los sabores\u2014 a C\u00f3rcega: la tortilla que se prepara en la isla se elabora con productos emblem\u00e1ticos de la gastronom\u00eda corsa, como el Brocciu (queso fresco de oveja o de cabra) y la menta fresca. Los puristas usar\u00e1n nepita, pero yo suelo picar la menta y realzar as\u00ed los aromas de esta tortilla&#8230; <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aqu\u00ed tienes la receta original de la tortilla corsa, tal y como la preparaba el cocinero de un restaurante de Corte en el que trabaj\u00e9 dos veranos&#8230; Ya me dir\u00e1s qu\u00e9 tal te ha salido. <\/p>\n\n<p class=\"is-cnvs-dropcap-bordered wp-block-paragraph\">Si no encuentras brocciu \u2014lo cual puede resultar complicado en el continente\u2014, puedes optar por la brousse (normalmente la encuentras en las buenas queser\u00edas). \u00bfTampoco hay brousse? Siempre te queda la ricotta, pero no me digas que eso es una tortilla corsa&#8230;  <\/p>\n\n<h2 id=\"ingredientes\" class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:  <\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 gramos de brocciu<\/li>\n\n\n\n<li>8 huevos<\/li>\n\n\n\n<li>1 manojo de menta<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n<li>Sal<\/li>\n\n\n\n<li>Pimienta<\/li>\n<\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/omelette-brocciu-1024x682-1.jpg?resize=1024%2C682\" alt=\"Receta de tortilla de brocciu y menta corsa\" class=\"wp-image-4797\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/omelette-brocciu-1024x682-1.jpg?w=1024&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/omelette-brocciu-1024x682-1.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/omelette-brocciu-1024x682-1.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/omelette-brocciu-1024x682-1.jpg?resize=380%2C253&amp;ssl=1 380w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/omelette-brocciu-1024x682-1.jpg?resize=800%2C533&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/omelette-brocciu-1024x682-1.jpg?resize=600%2C400&amp;ssl=1 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La tortilla corsa por excelencia, sencilla y sabrosa.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 id=\"preparacion\" class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n:  <\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No tiene nada de complicado, ya que lo primero es batir los huevos en un bol. Las cantidades hay que adaptarlas al n\u00famero de comensales, claro. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, corta el brocciu por la mitad y desmenuza una de ellas, sin que quede muy fino.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pica la menta fresca y m\u00e9zclala con el brocciu desmenuzado.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1ade los huevos a la mezcla, echa sal y pimienta con moderaci\u00f3n. Usa unas varillas para conseguir una masa homog\u00e9nea. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra (a ser posible, <em>Oliu di Corsica<\/em>) en una sart\u00e9n grande, a fuego lento o medio. Vierte la mezcla y deja que se cocine hasta que la tortilla quede jugosa. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Espolvorea el resto del brocciu troceado en pedacitos, a\u00f1ade una pizca de nepita si te apetece y deja que se cocine un minuto.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Puedes servirla caliente! Yo, personalmente, doblo la tortilla antes de servirla y la corto en porciones para mis invitados. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Acompa\u00f1a tu tortilla de brocciu y menta con una ensalada verde, nada m\u00e1s. Las cosas buenas se bastan por s\u00ed solas&#8230; <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tal y como la preparaba el jefe de cocina de un restaurante de Corten\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6467,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":true},"categories":[119],"tags":[239,240],"class_list":["post-6466","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recetas-corsas","tag-plato","tag-vegetariano","cs-entry","cs-video-wrap"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/omelette-brocciu-1024x682-1.jpg?fit=1024%2C682&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6466","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6466"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6466\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6473,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6466\/revisions\/6473"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6466"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6466"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}