{"id":6029,"date":"2024-10-23T08:00:00","date_gmt":"2024-10-23T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lettera.corsica\/receta-del-pan-de-los-muertos-una-tradicion-de-todos-los-santos-en-corcega\/"},"modified":"2026-08-21T13:37:24","modified_gmt":"2026-08-21T13:37:24","slug":"receta-del-pan-de-los-muertos-una-tradicion-de-todos-los-santos-en-corcega","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/receta-del-pan-de-los-muertos-una-tradicion-de-todos-los-santos-en-corcega\/","title":{"rendered":"Receta del \u00abPan de los Muertos\u00bb, una tradici\u00f3n de Todos los Santos en C\u00f3rcega"},"content":{"rendered":"\n

En C\u00f3rcega, durante la fiesta de Todos los Santos, la tradici\u00f3n dicta que se coma el \u00abpan de los muertos\u00bb, que en el dialecto de Bonifacio se llamaba originalmente \u00abuga siccata\u00bb o \u00abugha seca\u00efa\u00bb. Es un pan dulce que se hace con pasas y nueces. <\/p>\n\n

El pan de los muertos se hornea tradicionalmente la noche de Todos los Santos, la v\u00edspera del D\u00eda de los Muertos (2 de noviembre). Cada familia pone \u00abu panu di i morti\u00bb sobre la mesa, a modo de ofrenda a sus antepasados fallecidos. Adem\u00e1s, las familias van al cementerio a dejar flores en las tumbas de sus seres queridos. <\/p>\n\n

La tradici\u00f3n exige un segundo ritual durante esta fiesta: hay que dejar casta\u00f1as en los alf\u00e9izares de las ventanas. Despu\u00e9s se preparan de diferentes maneras: casta\u00f1as asadas, pan de casta\u00f1as, tarta de casta\u00f1as, etc. <\/p>\n\n

Si est\u00e1s en C\u00f3rcega en Todos los Santos, estoy segura de que el aroma que flota por las calles de los pueblecitos corsos ese d\u00eda, con todos esos pasteles y panes de los difuntos, ser\u00e1 una experiencia inolvidable. Pero hasta entonces, aqu\u00ed tienes mi receta. <\/p>\n\n

\"pan
Como manda la tradici\u00f3n, hay que disfrutar del \u00abPanu di i morti\u00bb al menos una vez en el D\u00eda de Todos los Santos.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Ingredientes: <\/h2>\n\n
    \n
  • 450 gramos de harina<\/li>\n\n\n\n
  • 7 gramos de levadura<\/li>\n\n\n\n
  • 90 gramos de mantequilla sin sal (ablandada)<\/li>\n\n\n\n
  • 80 gramos de az\u00facar<\/li>\n\n\n\n
  • Sal (una pizca)<\/li>\n\n\n\n
  • 3 huevos<\/li>\n\n\n\n
  • 1 huevo batido<\/li>\n\n\n\n
  • 150 mililitros de leche (tibia)<\/li>\n\n\n\n
  • 100 gramos de pasas<\/li>\n\n\n\n
  • 90 gramos de nueces (partidas)<\/li>\n\n\n\n
  • Ralladura de lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n\n
    \"Cómo
    Ponte t\u00fa tambi\u00e9n a los fogones para preparar un \u00abPan de los Muertos\u00bb.<\/figcaption><\/figure>\n\n

    Preparaci\u00f3n: <\/h2>\n\n

    Deja las pasas en remojo en agua durante unos 30 minutos y luego esc\u00farrelas.<\/p>\n\n

    Echa la harina en un bol grande, haz un hueco en el centro y a\u00f1ade el az\u00facar, la mantequilla, la leche, la levadura y la ralladura, y m\u00e9zclalo todo.<\/p>\n\n

    A\u00f1ade la sal y los huevos, y m\u00e9zclalo todo con cuidado.<\/p>\n\n

    Pon la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y am\u00e1sala durante unos 10 minutos, hasta que quede lisa y el\u00e1stica.<\/p>\n\n

    A\u00f1ade las pasas y las nueces y amasa hasta que se mezclen bien.<\/p>\n\n

    Haz una bola con la masa, ponla en un bol ligeramente engrasado, c\u00fabrela con un pa\u00f1o limpio y d\u00e9jala reposar entre 1 hora y 1 hora y media.<\/p>\n\n

    Pinta la masa con el huevo batido y col\u00f3cala en una bandeja de horno forrada con papel de horno.<\/p>\n\n

    Hornea en el horno precalentado a 180 \u00b0C durante 40-45 minutos.<\/p>\n\n

    Deja que el pan de los muertos se enfr\u00ede y disfr\u00fatalo… con respeto.<\/p>\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1s que pan, una tradici\u00f3n milenaria en la isla\n","protected":false},"author":4,"featured_media":6032,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":true},"categories":[119],"tags":[188],"class_list":["post-6029","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recetas-corsas","tag-pasteleria","cs-entry","cs-video-wrap"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/recette-pain-des-morts-corse-eviskoura-1-scaled.jpg?fit=2560%2C1707&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6029","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6029"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6029\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6034,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6029\/revisions\/6034"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6032"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}