{"id":5772,"date":"2026-05-14T13:39:00","date_gmt":"2026-05-14T13:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lettera.corsica\/receta-de-la-tarta-de-higos-de-verano-al-estilo-de-corcega\/"},"modified":"2026-08-21T13:36:56","modified_gmt":"2026-08-21T13:36:56","slug":"receta-de-la-tarta-de-higos-de-verano-al-estilo-de-corcega","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/receta-de-la-tarta-de-higos-de-verano-al-estilo-de-corcega\/","title":{"rendered":"Receta de la tarta de higos de verano (al estilo de C\u00f3rcega)"},"content":{"rendered":"\n

Si hay una fruta que simboliza el verano mediterr\u00e1neo, esa es el higo \u2014o su prima, la tuna, que no se deja tocar tan f\u00e1cilmente\u2014. Recoger higos directamente del \u00e1rbol, cuando los excursionistas golosos han dejado algunos, es uno de mis mejores recuerdos de mi juventud en C\u00f3rcega. <\/p>\n\n

Las recog\u00edamos con mis hermanos y hermanas, procurando no arrancarlas demasiado verdes (si no, el jugo blanco se te pegaba a los dedos), para com\u00e9rnoslas directamente con el pulgar y llev\u00e1rselas a nuestra madre. Ella las frotaba con un pa\u00f1o para servirlas como acompa\u00f1amiento de un queso de oveja o para usarlas en la cocina. <\/p>\n\n

\u00bfSu receta favorita? La tarta de higos corsos. Muy f\u00e1cil de hacer, r\u00e1pida y con un sabor intenso y dulce, la tarta de higos no duraba nada. En recuerdo de esta delicia corsa, te comparto aqu\u00ed la receta de mi madre. Sin crema de almendras ni crema pastelera. Es sencilla, pero deliciosa. <\/p>\n\n

\"tarta
En C\u00f3rcega, como en el resto del Mediterr\u00e1neo, la tarta de higos es algo que no te puedes perder.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Ingredientes<\/h2>\n\n
    \n
  • 1 masa para tarta (tipa \u00abbris\u00e9e\u00bb o hojaldrada)<\/li>\n\n\n\n
  • 700 gramos de higos negros<\/li>\n\n\n\n
  • 20 gramos de mantequilla sin sal<\/li>\n\n\n\n
  • Miel de C\u00f3rcega<\/li>\n<\/ul>\n\n

    Preparaci\u00f3n<\/span><\/h3>\n\n

    Lo primero es elegir la base de la masa: \u00bfhojaldre o masa quebrada? Todo depende de la textura y el sabor que quieras darle a tu tarta de higos de verano. Personalmente, yo uso las dos: a veces para ahorrar tiempo y conseguir ese toque crujiente con la masa de hojaldre, y otras para seguir la receta tradicional con la masa quebrada. <\/p>\n\n

    Una vez elegidas, limpia los higos frot\u00e1ndolos con un pa\u00f1o o una toalla limpia, sin mojarlos con agua (para que la masa no se humedezca). C\u00f3rtalos en tiras finas y del mismo grosor. <\/p>\n\n

    Coge tu molde para tartas y extiende en \u00e9l la masa quebrada o hojaldrada (con un grosor m\u00e1ximo de 4 a 5 mil\u00edmetros).<\/p>\n\n

    Cubre la base de tu tarta con las rodajas de higos, creando el dise\u00f1o que m\u00e1s te guste, o d\u00e1ndole un toque r\u00fastico y desordenado para que tenga un aspecto m\u00e1s aut\u00e9ntico una vez horneada.<\/p>\n\n

    Pon unos trocitos de mantequilla sin sal sobre los higos, sin pasarte, y luego \u00e9chales un chorrito de miel de C\u00f3rcega DOP (Mele di Corsica). Cualquier otra miel vale, \u00a1siempre que combine bien con los sabores! Hay pasteleros que sustituyen la miel por az\u00facar moreno, pero yo prefiero la miel por sus propiedades nutritivas y su naturalidad. Adem\u00e1s, en C\u00f3rcega, la miel es un tesoro nacional. <\/p>\n\n

    M\u00e9tela en el horno precalentado a 210 \u00b0C durante unos 20 minutos; vigila bien la cocci\u00f3n para que no se te queme la tarta de higos corsos.<\/p>\n\n

    Cuando est\u00e9 lista, la tarta se sirve templada o fr\u00eda con una bola de helado de vainilla, o incluso con un poco de nata montada. Unas cuantas nueces picadas tambi\u00e9n realzar\u00e1n los aromas de este dulce. Houlder, color contrastado, contorno, silueta espectacular, peplum funcional. Botones llamativos, corte cruzado, detalles ajustados, bolsillos de parche, solapa atemporal, cuello con solapa, bolsillos en el pecho, costuras en la parte superior y chaqueta corta. C\u00f3moda y desenfadada, con forro \u00edntegramente de piel, detalles \u00fanicos y llamativos hasta la puntera, laterales con corte bajo y un estilo limpio y elegante. Acabado pulido, elegante zapato de sal\u00f3n para el trabajo, con correa el\u00e1stica en la tal\u00f3n, tac\u00f3n medio tipo \u00abkitten\u00bb y un dise\u00f1o muy femenino. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Una delicia preparada con fruta reci\u00e9n recogida\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5773,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":true},"categories":[119],"tags":[188,189],"class_list":["post-5772","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recetas-corsas","tag-pasteleria","tag-postre","cs-entry","cs-video-wrap"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/recette-tarte-figues-corses-scaled.jpg?fit=2560%2C1707&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5772","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5772"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5772\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5776,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5772\/revisions\/5776"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5773"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5772"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5772"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5772"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}