- \n
- 500 gramos de brocciu<\/li>\n\n\n\n
- 1 manojo de acelgas<\/li>\n\n\n\n
- 1 cucharadita de nepita<\/li>\n\n\n\n
- 1 huevo<\/li>\n\n\n\n
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n
- Harina<\/li>\n\n\n\n
- Sal<\/li>\n\n\n\n
- Pimienta<\/li>\n\n\n\n
- 250 gramos de pur\u00e9 de tomate<\/li>\n\n\n\n
- 100 gramos de tomme rallado<\/li>\n<\/ul>\n\n
![\"Receta](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/recette-storzapretti-corses-eviskoura-2.jpg?resize=683%2C1024\")
<\/figure>\n\nPreparaci\u00f3n<\/h2>\n\n
La receta lleva un poco de tiempo. Calcula 30 minutos de preparaci\u00f3n y entre 10 y 15 minutos de cocci\u00f3n. Arrem\u00e1ngate, \u00a1all\u00e1 vamos! <\/p>\n\n
Empecemos por las acelgas, o por espinacas si no las encuentras en el mercado. Para la receta solo se usar\u00e1n las hojas de las acelgas (guarda los tallos para otro plato). <\/p>\n\n
Una vez lavadas las acelgas, pica bien finas sus hojas. Los aut\u00e9nticos chefs las escaldan, pero yo me salto este paso porque, en mi opini\u00f3n, no supone una gran diferencia. En resumen: coc\u00ednalas a fuego medio en una sart\u00e9n, con un chorrito de aceite de oliva, durante 3 o 4 minutos. A algunos les gusta a\u00f1adir una cebollita picada, como en la receta de las bastelles (t\u00fa decides). <\/p>\n\n
Pica las ramitas de nepita (si no tienes, la menta tambi\u00e9n vale).<\/p>\n\n
En un bol, desmenuza el brocciu con un tenedor (o la ricotta, si no tienes brocciu).<\/p>\n\n
A\u00f1ade entonces el huevo y las hierbas picadas, y despu\u00e9s las acelgas cocidas y escurridas. Sazona al gusto con sal y pimienta. M\u00e9zclalo todo bien. <\/p>\n\n
Ahora viene la parte delicada: hacer las bolitas. Espolvorea un poco de harina sobre la encimera. <\/p>\n\n
Con la mezcla de brocciu y acelgas, haz unas bolitas\u2026 \u00a1con las manos, claro! Despu\u00e9s, reb\u00f3zalas en harina para que se mantengan unidas, sin mezclar la harina con la bolita de brocciu y acelgas (por desgracia, el sabor cambiar\u00eda). <\/p>\n\n
Echa tus bolitas reci\u00e9n hechas en agua hirviendo con sal. Los storzapetti no deben tocarse entre s\u00ed en el agua. Si no, se pueden pegar unos con otros\u2026 <\/p>\n\n
Cuando las alb\u00f3ndigas suban a la superficie, significa que ya est\u00e1n listas. S\u00e1calas con cuidado con una espumadera y col\u00f3calas en una fuente para gratinar. <\/p>\n\n
Precalienta el horno a 200 \u00b0C.<\/p>\n\n
En tu fuente para gratinar, cubre hasta la mitad con un poco de fondo de salsa (si lo vas a servir con carne) o con salsa de tomate ya preparada. Espolvorea las alb\u00f3ndigas con queso tomme rallado. <\/p>\n\n
Mete la fuente en el horno a media altura para que los storzapetti se doren un poco, pero sin que se quemen. No tardar\u00e1 mucho, as\u00ed que vig\u00edlalo bien. Entre 12 y 15 minutos despu\u00e9s, ya estar\u00e1 listo. <\/p>\n\n
Degustaci\u00f3n de los storzapretti<\/h2>\n\n
En Bastia, los storzapretti se suelen servir con carne en salsa. Pero nada te impide acompa\u00f1arlos con carne a la parrilla para una comida m\u00e1s ligera, o incluso comerlos solos, como plato principal o como aperitivo. Est\u00e1n igual de buenos. <\/p>\n\n
Si no te gusta la acelga, tambi\u00e9n puedes preparar unos deliciosos canelones con brocciu y espinacas en lugar de los storzapretti. Pero entonces ya no son storzapretti, dir\u00e1n \u2014con raz\u00f3n\u2014 los puristas. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un plato vegetariano y delicioso, listo en 45 minutos\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5241,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":true},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-5240","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-recetas-corsas","cs-entry","cs-video-wrap"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/recette-storzapretti-bastiais-eviskoura-scaled.jpg?fit=2560%2C1707&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5240","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5240"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5240\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5244,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5240\/revisions\/5244"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5241"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5240"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}