{"id":5205,"date":"2026-08-19T16:59:00","date_gmt":"2026-08-19T16:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lettera.corsica\/rezept-fuer-storzapretti-kloesschen-aus-bastia-mit-brocciu-und-mangold\/"},"modified":"2026-08-21T13:36:22","modified_gmt":"2026-08-21T13:36:22","slug":"rezept-fuer-storzapretti-kloesschen-aus-bastia-mit-brocciu-und-mangold","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lettera.corsica\/de\/rezept-fuer-storzapretti-kloesschen-aus-bastia-mit-brocciu-und-mangold\/","title":{"rendered":"Rezept f\u00fcr Storzapretti, Kl\u00f6\u00dfchen aus Bastia mit Brocciu und Mangold"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sind Sie ein Fan von vegetarischen Gerichten? Dann werden Sie an diesem Rezept f\u00fcr \u201eStorzapretti\u201c Ihre Freude haben. \u201eStorzapretti\u201c sind diese im Ofen \u00fcberbackenen Kl\u00f6\u00dfchen aus Mangold und \u201eBrocciu\u201c. Die Einwohner von Bastia sind ganz verr\u00fcckt danach. Und ich kann sie gut verstehen!    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ob als Beilage zu Fleisch in So\u00dfe, \u00fcberbacken in einer schmackhaften Tomatenso\u00dfe oder als Hauptgericht eines vegetarischen Men\u00fcs \u2013 Storzapretti sind bei Gro\u00df und Klein gleicherma\u00dfen beliebt. Hier ist mein hausgemachtes Rezept, das einfach zuzubereiten ist und durch die Verwendung einer Tomatenso\u00dfe noch mehr Geschmack erh\u00e4lt. <\/p>\n\n<h2 id=\"zutaten\" class=\"wp-block-heading\">Zutaten  <\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 Gramm Brocciu<\/li>\n\n\n\n<li>1 Bund Mangold<\/li>\n\n\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel Nepita<\/li>\n\n\n\n<li>1 Ei<\/li>\n\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel natives Oliven\u00f6l extra<\/li>\n\n\n\n<li>Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>250 Gramm Tomatenp\u00fcree<\/li>\n\n\n\n<li>100 Gramm geriebener Tomme-K\u00e4se<\/li>\n<\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/recette-storzapretti-corses-eviskoura-2.jpg?resize=683%2C1024\" alt=\"Rezept f&#xFC;r Bastia-Kl&#xF6;&#xDF;chen &#x201E;Storzapretti&#x201C;\" class=\"wp-image-5068\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/recette-storzapretti-corses-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=683%2C1024&amp;ssl=1 683w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/recette-storzapretti-corses-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/recette-storzapretti-corses-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=768%2C1152&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/recette-storzapretti-corses-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=1024%2C1536&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/recette-storzapretti-corses-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=1365%2C2048&amp;ssl=1 1365w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/recette-storzapretti-corses-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=380%2C570&amp;ssl=1 380w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/recette-storzapretti-corses-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=800%2C1200&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/recette-storzapretti-corses-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=1160%2C1740&amp;ssl=1 1160w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/recette-storzapretti-corses-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=1320%2C1980&amp;ssl=1 1320w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/recette-storzapretti-corses-eviskoura-2-scaled.jpg?resize=600%2C900&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/recette-storzapretti-corses-eviskoura-2-scaled.jpg?w=1707&amp;ssl=1 1707w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n<h2 id=\"vorbereitung\" class=\"wp-block-heading\">Vorbereitung<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Rezept ist etwas zeitaufwendig. Rechnen Sie mit 30 Minuten Zubereitungszeit und 10 bis 15 Minuten Garzeit. Krempeln Sie die \u00c4rmel hoch, los geht\u2019s.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen wir mit dem Mangold \u2013 oder mit Spinat, falls Sie keinen Mangold auf dem Markt finden. F\u00fcr dieses Rezept werden ausschlie\u00dflich die Mangoldbl\u00e4tter verwendet (bewahren Sie die Stiele f\u00fcr ein anderes Gericht auf). <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nachdem Sie den Mangold gewaschen haben, hacken Sie die Bl\u00e4tter fein. Echte K\u00f6che blanchieren den Mangold, doch ich verzichte auf diesen Schritt, da er meiner Meinung nach keinen gro\u00dfen Unterschied macht. Kurz gesagt: Braten Sie die Bl\u00e4tter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit einem Schuss Oliven\u00f6l 3 bis 4 Minuten lang an. Manche f\u00fcgen gerne eine klein geschnittene Zwiebel hinzu, wie bei der Zubereitung von Bastelle (das bleibt Ihnen \u00fcberlassen).   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hacken Sie die Nepita-Zweige (falls diese nicht verf\u00fcgbar sind, k\u00f6nnen Sie auch Minze verwenden).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zerdr\u00fccken Sie den Brocciu in einer Sch\u00fcssel mit einer Gabel (oder Ricotta, falls Sie keinen Brocciu haben).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geben Sie nun das Ei und die gehackten Kr\u00e4uter hinzu, anschlie\u00dfend den gekochten und abgetropften Mangold. W\u00fcrzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Vermengen Sie alles gut miteinander.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun folgt der heikle Schritt: die Zubereitung der Kl\u00f6\u00dfchen. Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfl\u00e4che mit Mehl. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Formen Sie aus der Mischung aus Brocciu und Mangold kleine B\u00e4llchen \u2026 nat\u00fcrlich mit den H\u00e4nden! W\u00e4lzen Sie diese anschlie\u00dfend in Mehl, damit alles gut zusammenh\u00e4lt, und achten Sie dabei darauf, dass kein Mehl in die Brocciu-Mangold-Mischung gelangt (da sich der Geschmack dadurch leider ver\u00e4ndern w\u00fcrde). <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geben Sie Ihre frischen Kl\u00f6\u00dfchen in kochendes Salzwasser. Die Storzapetti d\u00fcrfen sich im Wasser nicht ber\u00fchren. Andernfalls besteht die Gefahr, dass sie miteinander verkleben \u2026  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald die Kl\u00f6\u00dfchen an die Oberfl\u00e4che steigen, sind sie gar. Nehmen Sie sie dann vorsichtig mit einem Schauml\u00f6ffel heraus. Legen Sie sie in eine Auflaufform.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 \u00b0C vor.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie in Ihre Auflaufform So\u00dfenbasis (falls Sie das Gericht als Beilage zu Fleisch servieren) oder eine vorgekochte Tomatenso\u00dfe ein, bis die Form zur H\u00e4lfte gef\u00fcllt ist. Bestreuen Sie Ihre Kl\u00f6\u00dfchen mit geriebenem Tomme-K\u00e4se. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stellen Sie die Auflaufform auf die mittlere Schiene, damit die Storzapretti leicht \u00fcberbacken, aber nicht gebr\u00e4unt werden. Es dauert nicht lange, behalten Sie das Gericht also gut im Auge. Nach 12 bis 15 Minuten ist es fertig.  <\/p>\n\n<h2 id=\"verkostung-der-storzapetti\" class=\"wp-block-heading\">Verkostung der Storzapetti<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Bastia werden Storzapretti traditionell mit Fleisch in So\u00dfe serviert. Es spricht jedoch nichts dagegen, sie f\u00fcr eine leichtere Mahlzeit mit gegrilltem Fleisch zu kombinieren oder sie sogar allein als Hauptgericht oder als Vorspeise zu genie\u00dfen. Das schmeckt genauso gut.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wer Mangold nicht mag, kann anstelle der Storzapretti auch k\u00f6stliche Cannelloni mit Brocciu und Spinat zubereiten. Doch dann sind es keine Storzapretti mehr, werden Puristen \u2013 zu Recht \u2013 einwenden. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ein vegetarisches und k\u00f6stliches Gericht, das in 45 Minuten fertig ist\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5213,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":true},"categories":[114],"tags":[],"class_list":["post-5205","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-korsische-rezepte","cs-entry","cs-video-wrap"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.lettera.corsica\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/recette-storzapretti-bastiais-eviskoura-scaled.jpg?fit=2560%2C1707&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5205"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5217,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5205\/revisions\/5217"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5213"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lettera.corsica\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}